מתכון מסורתי ג'ולוף אורז גאנה

אורז Jollof, הידוע גם בשם Benachin, הוא ללא ספק מאכל פופולרי במדינות רבות במערב אפריקה. זוהי בעיקר מנה בסיר אחד המשלבת מרכיבים רבים ושונים יחדיו. הוא מוגש במפגשים ובחתונות בשל הפופולריות הלאומית שלו בקרב העם המערב אפריקאי. בעוד שהאורז ג'ולוף גאנה יליד גאנה, כפי ששמו מרמז, אתה עדיין יכול ליהנות מהמעדן במדינות שכנות כמו גמביה, מאלי, ניגריה, סנגל, חוף השנהב, ליבריה וקמרון.

ניתן למצוא את המנה הזו במקומות רבים בעולם הודות לאינטרנט ולגלובליזציה. בעוד שרוב הגנאים מעדיפים להגיש אותו עם רוטב טלה או בקר, תראה בשר אדום מוחלף בתרנגול הודו, עוף או אפילו ירקות טריים במקומות מסוימים. היופי במתכוני אורז ג'ולוף גנאי הוא שמדובר במנה של סיר אחד.

הליך ההכנה קצר, אך התוצאות מדהימות. אמנם זה דבר להתווכח על העדינות של הג'ולוף הגנאי בהשוואה למתכון הניגרי ומי מהם הגיע קודם, אבל אין להכחיש ששניהם טעימים.

מתכון לאורז ג'ולוף גנאי

הנה מתכון להכנת אורז ג'ולוף גאנה עם בשר עיזים. המרכיבים או המתכון הזה עשויים להיות שונים במקצת מאלה שלפיהם התבשיל או בחירת החלבון שונים.

קרא גם: איך מכינים בופורט בסגנון גנאי

רכיבים

אתה צריך:

• 6 עגבניות גדולות
• 4 בצלים גדולים
• 4 כוסות (800 גרם) אורז בסמטי (אורז ארוך)
• 2 צ'ילי (לא חובה, אפשר להוסיף עוד לפי בחירתכם)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 4 כפות שמן צמחי
• 500 גרם בשר עיזים
• מלח ופלפל שחור גרוס (לפי הטעם)
• 1.5 ליטר מים או ציר (ניתן להוסיף גם קוביית ציר אחת לתיבול טוב יותר)
• 6 שיני שום קצוצות (ניתן להוסיף עוד לפי בחירתך)

קרא גם: שעועית במברה - מתכונים, יתרונות בריאותיים ועובדות נוספות שאתה צריך לדעת

הכנה

קרא גם

איך מכינים תבשיל שעועית (אדום-אדום גנאי)

בצע את השלבים הבאים:

• שוטפים את הבשר כראוי ושוטפים אותו שוב ושוב במים נקיים
• קוצצים אותו לחתיכות הניתנות ללעיסה ומוסיפים לסיר בינוני או גדול
• מוסיפים 1 צ'ילי, 1 בצל גדול וקצת מלח, מכסים במים ומביאים לחום
• נותנים לזה לרתוח כל דבר בין 45-60 דקות בעודו על אש בינונית

• מכבים את הכיריים ומניחים בצד את הבשר והמרק למנוחה
• על אותו סיר מוסיפים בצל ומטגנים אותם עד שהם נעשים רכים ושחומים
• מוסיפים כמה שיני שום ומטגנים הכל יחד עם הבצלים במשך כמה דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.
• מוסיפים את הבשר ונותנים לו להתבשל על אש נמוכה כשעה.
• מערבבים את העגבניות ואת שאר השום עד לקבלת עיסה סמיכה. מעבירים אותם לקערה נפרדת
• במחבת מטגנים מעט שמן על אש בינונית או נמוכה
• מוסיפים את ממרח הבצל ומבשלים עד שהמים מתאדים והם מתחילים להשחים
• יוצקים פנימה את רסק העגבניות ואז מוסיפים מעט מלח ומוסיפים תבלינים נוספים
• מוסיפים את הבשר והמרק ואז מבשלים 15-20 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהתבשיל הופך לאדום עמוק
• מוסיפים פנימה את האורז, הירקות ומספיק מים לכיסוי התערובת

• מביאים את התערובת לרתיחה ואז מבשלים על אש נמוכה או בינונית במשך 25-30 דקות

לאחר שכל המים התאדו מהאורז, כעת תוכלו להגיש אותו עם המשקה הקל או המיץ האהובים עליכם.

עכשיו אתה יודע איך להכין אורז ג'ולוף! זהו אחד ממתכוני האוכל הגנאי הטובים ביותר! נסה את זה עם נתחי בשר או דגים שונים כדי להוציא טעמים שונים.

היסטוריה של אורז ג'ולוף בגאנה וערך תזונתי

ג'ולוף אורז גאנה היא ארוחה מסורתית. שמו במקור מגיע מהמילה וולף, המתייחסת לקבוצה אתנית מסנגל, דרום מאוריטניה וגמביה. המנה היא כיום בין המטבחים האפריקאים הפופולריים ביותר באפריקה ובשאר העולם. ניתן להגיש עם רטבים שונים לפי הטעם הפופולרי של כל אחד.

קרא גם: מספר יצירת קשר של Papa's Pizza, סניפים, אפשרויות משלוח

המרכיבים העיקריים של המנה הם אורז ועגבניות. הבשר תלוי מה אתה מעדיף או מאיפה אתה לוקח אותו. לדוגמה, אזורי החוף של גאנה מעדיפים להגיש אותו עם דגים, בעוד שבאזורים הפנימיים ישמשו אותו עם בשר.

רכיבי תזונה ראשוניים בג'ולוף הם פחמימות וחלבון. הפחמימות הללו מקורן מאורז בעוד שהחלבונים מופקים מנתח הבשר שהחלטתם ללכת עליו. עגבניות וירקות תורמים מגוון של מינרלים מועילים לגוף.

אורז ג'ולוף הוא אחד המאכלים הבריאים ביותר באפריקה. זה מיוחס חלקית לעובדה שזה לא דורש הרבה שמן בישול כדי להכין. עם המתכון המסורתי של אורז גאנה לעיל, אתה אמור למצוא שקל להכין את הארוחה. יקיריכם יעריכו אתכם יותר ברגע שבו תפנו קצת זמן להכין עבורם אורז מזין וטעים.

קרא גם: המתכון הטוב ביותר למרק אגוזים ופופו גאנה

קרא גם: למה אתה צריך לצרוך אבוקדו לעתים קרובות יותר