איך להכין שיטו בגאנה (רוטב פלפל)
שיטו היא בין שפות הילידים בגאנה שפירושו פלפל שחור. זהו חלק פופולרי מהמטבח הגנאי העשוי מדגים ותבלינים מעורבבים. מקורו של מתכון זה מהגא, שבט גאנה. קהילות שונות משתמשות בלהקות שונות של תבלינים ודגים שונים.
רוטב שיטו הוא רוטב מאוד מהולל בגאנה העשוי מפלפל המוגש עם אורז מאודה, קנקי או וואקיה. רוטב זה משמש בדיוק כמו קטשופ. במקרים מסוימים, שיטו נאכל עם לחם. בגאנה האהבה לתבלינים היא בלתי נגמרת, אבל מה אנחנו יכולים לומר? אוכל ללא תבלינים הוא רק אוכל אבל אוכל שיש בו תבלינים הוא מעדן בגאנה. להלן המרכיבים הספציפיים להכנת שיטו בנוחות של הבית שלך.
מרכיבי שיטו
- בצל קצוץ
- הרינגים מיובשים
- אבקת שרימפס מיובשים
- פלפל טרי
- אבקת פלפל מיובש
- רסק עגבניות
- שום כתוש
- ג'ינג'ר פרוס
- אגוז מוסקט
- ציפורן אבקת
- תבלין
- שמן סלט
- מלח
קרא גם
איך מכינים תבשיל שעועית (אדום-אדום גנאי)
קרא גם כיצד להכין אורז ג'ולוף בגאנה
מתכון שיטו גאנה
- מניחים את הסיר על האש ומחממים את השמן הצמחי. מוסיפים בו זמנית בצל, פלפל טרי, שום וג'ינג'ר
- מטגנים כ-7 דקות תוך כדי ערבוב בעזרת כף עד שהם מתרככים ומקפידים שלא ישחמו.
- מסירים את המחבת מהאש, כדי לאפשר לירקות להתקרר
- קחו מחבת נוספת, והניחו אותה על האש.
- מחממים בו את השמן ולאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות
- לאחר כ-6 דקות מוסיפים את הירקות המעורבבים. ממשיכים לערבב ללא הרף
- מוסיפים את הדגים היבשים, אבקת השרימפס והרינגים
- מוסיפים תיבול ואחריו את אבקת הפלפל
- מנמיכים את האש ואז מערבבים ללא הרף עד שהוא חום כהה
- מוסיפים את התבלינים הנדרשים ואז טועמים כדי לראות אם המלח מספיק
- מערבבים קצת ואז מסירים מהאש
- אחסן במקום קריר ויבש
קרא גם
טיפים איך להכין שמן קוקוס
מתכון השיטו הוא הליך מהיר הנלווה לארוחות אחרות כרוטב. השיטו הוא אכן דובדבן שבקצפת. התבלינים המשולבים גורמים לך לרצות לדרוש עוד. בגאנה יש מקלט למטבח מדהים, והאוכל מאוד מזין.
גאניאן שיטו
הערך התזונתי של שיטו מורכב מנתרן ואשלגן. בכף אחת של מזון שיטו הגוף מקבל 190 גרם נתרן ו-14 גרם אשלגן. הרוטב הזה טוב מאוד לרזות מכיוון שהוא לא מגביר את כמות השומנים בגוף. אם אתה מרגיש צורך לאכול בריא ומשקל רופף, שיטו הוא דרך קדימה.
קרא גם איך מכינים פנקייק בגאנה